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気まま 気まぐれ 天然酵母

土曜日レッスン

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クロワッサンレッスンも終盤に。
試作してる時とは違う問題点を改善しながらレッスンも進化しています?

今回の反省点は、几帳面な方の卵塗りは厚塗り注意。
そっかぁ、私は大雑把代表だから、2回卵を塗り重ねてやっと一人前だけど。丁寧に作業してもらうと、かなり濃い焼き色に。なるほど。

今月は、カレー屋になった気分のレッスン。パンよりこっちの方が向いてるのかも。

ご参加ありがとうございます。来月は、このレッスンをベースにホシノ酵母でパイ生地を作ります。



by eastyeast | 2014-04-27 09:39

天然酵母のパン教室で起こる あんなこと、こんなこと
by eastyeast

Profile

◆店主ことmakiko

代官山のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子本科、卒業研究課程を終了。

天然酵母を使ったパンとお菓子教室 eastyeastを東京都中野区東中野の一軒家で開催しています!

レッスンのお申し込み&お問い合わせはこちらまでお願いします。
貸切レッスン(3名様以上でお申し込みください)も承っております。
メール eastyeast2016(a)excite.co.jp
(a)を@に変えてお送りください。

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